“商州大燴菜”為商洛市第三批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目。它在眾多的飲食中讓商州人最欲罷不能，百吃不厭。商州人有句口頭禪“商州地方美得太，名吃第一是燴菜”，燴菜可以說是存在商州人舌尖上的記憶歷經(jīng)歲歲年年依然無可替代。

商州大燴菜歷史悠久，關(guān)于它的前世今生說法不一，既有宮廷流傳還有“土生土長(zhǎng)”，比較流行的說法是過去，由于生活艱苦老百姓缺糧少油，吃頓肉菜就跟過節(jié)一樣，家里有了紅白喜事要置辦一桌盤盤見肉的宴席很困難，但要讓親朋四鄰吃飽吃好，過過吃肉的癮，于是就將不是太多的豬肉紅燒上色，看起來量多顯眼。

時(shí)光流轉(zhuǎn)，聚散離合。商州大燴菜，一種普普通通的飯菜在商州鄉(xiāng)村、城里，每日輪回上演裊裊香氣中人們品味的不僅僅是美食，更是商州人骨子里的真誠(chéng)、善良與質(zhì)樸。

漫川八大件初創(chuàng)于清咸豐至同治年間，是游離于中國(guó)四大菜系之外的民間菜肴，距今已經(jīng)有150多年歷史。它發(fā)源于山陽縣漫川關(guān)鎮(zhèn)，當(dāng)?shù)仫嬍硰臉I(yè)者阮氏為招徠食客，利用當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)，結(jié)合南方人和北方人不同口味，制作出南北食客皆大歡喜的八大件。

漫川八大件，其特征是講究嚴(yán)格，不用舶來品，全部使用當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)；精工細(xì)作，不節(jié)省工序，不用化學(xué)處理，充分保持原料的新鮮和營(yíng)養(yǎng)成分；一碗一碟一葷一素，搭配合理，造型美觀；顏色有紅黃白綠之分，視覺上給食客以沖擊；清而不淡，油而不膩，兼顧了南北雙方口味；每道菜都有淵源和說法，含有很高的文化價(jià)值；傳承脈絡(luò)清晰，制作工藝定型。2015年已被列入陜西省第五批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。

柞水十三花